Paelleros

Glosario de conceptos

• Paella: Es la receta por excelencia de nuestro país. Plato que tiene como ingrediente principal el arroz y que se cocina con otros ingredientes como pescado, mariscos, verduras, carnes, etc. Este plato es conocido sobre todo en la zona de Valencia, pero es propia de toda la región, con variaciones en su elaboración. 
• Paella o paelleras: Es el recipiente donde se va a cocinar la elaboración de la receta, se caracterizan por ser redondos, con un poco de profundidad y tener 2 asas, una en cada lado. Acostumbran a ser de acero: pulido o esmaltado. 
• Paellero: También llamado quemador u hornillo, es la base fabricada a partir de tubos circulares o planos –llamados aros– con orificios superiores por donde circula el gas y por donde saldrá la llama de manera homogénea, permitiéndonos cocinar y dar la cocción adecuada a nuestro plato.

¿Qué hay que saber sobre los paelleros?

En nuestra sección de Paelleros podréis encontrar diferentes tipos de paelleros o quemadores, tanto para uso doméstico, profesional, así como los de grandes envergaduras para uso industrial; ideal para grandes banquetes, celebraciones o bufetes. 

Deberéis escoger los tamaños de los paelleros en función a la cantidad de raciones o litros a cocinar. Podéis encontrar de los más pequeños de 18 cm de diámetro, hasta los de mayor tamaño cómo es el de 120cm de diámetros con una capacidad de 1500 litros. 

Tenéis que tener en cuenta que el diámetro total del paellero estará sujeto al número de aros que tenga. Entre nuestros productos podéis encontrar paelleros de 1, 2, 3 y hasta 4 aros. Cada uno de estos aros puede tener función propia, esto nos permite cocinar con un mismo paellero diferentes tamaños de paella, según necesidad. La paella siempre tiene que ser mayor al diámetro del aro que necesitemos usar. 

Los quemadores industriales son robustos y nosotros confiamos en Flames VLC que disponen de los más potentes del mercado. Tienen doble cámara estabilizadora y válvula de seguridad con termopar incorporado en cada toma de alimentación.

Tipo de uso de los quemadores

Disponemos de paelleros para la elaboración en interior o exterior. Los paelleros para uso exterior son quemadores más robustos, tienen mayor cámara de gas y son más potentes para resistir las inclemencias temporales, son ideales para fiestas y eventos. Todos los productos están homologados y certificados. 

Características técnicas

Disponemos de paelleros con función de gas natural, propano o butano.

• Mando de tres posiciones: Presionamos ligeramente y giramos 90º. Así, estaremos en la posición máxima. Desde ahí hasta 160º, llegaremos al mínimo. .
• Quemador piloto: Ofrece seguridad en todos los fuegos, permitiendo el uso independiente de los aros.
• Válvula de seguridad con termopar: Esta válvula impide la salida de gas cuando no hay llama y evitando que se llene el aro de gas.
• Sistema Optim: Ofrece mayor salida de gas obteniendo una fuego más potente y abundante, con una llama de mayor alcance y combustión, además de disposición lateral del fuego.

¿Cómo funciona la válvula de seguridad de los paelleros de la serie TT (excepto el GT-250)?

Paelleros ideales para...

Fiestas, eventos, servicios de catering, feriantes, bares, restaurantes, bufetes, campings, uso doméstico, profesional e industrial. 

Cocina arroces, paellas, fideuás, asados a la plancha, calderetas, barbacoas, etc.

Quemadores para...

Quemadores para cerveza: 

• Los quemadores para elaboración de cerveza artesanal, modelos M-400, O-900 y O-1200, son los más vendidos por su gran calidad. Estos quemadores para cerveza e industria artesanal, son los más potentes del mercado en su sector ya que van desde los 31 kw hasta los 97 kw de potencia.
• Disponemos de tres quemadores para cerveza, con varios diámetros y capacidades, el modelo M-400, para un diámetro recomendado de olla, de 60 a 90 cm y con una capacidad de 200 a 500 litros.
• El modelo de quemador para cerveza O-900, disponible también al igual que el 400 en gas propano y butano, tiene una potencia máxima de 60,1 kW, y al disponer de 3 aros, se recomendado para una capacidad de olla de 500 litros con la utilización de 2 aros encendidos de quemador, o hasta 900 litros con los tres aros, en los que el díametro sera de 130 a 160 cm.
• Por último el quemador para elaboración de cerveza artesanal, de mayor capacidad es el modelo O-1200, el quemador más potentes del mercado en su sector y únicos en el mundo. Este quemador para cerveza dispone de doble cámara estabilizadora y compensadora de mezcla gas-aire. Fuego directo y rápido y una potencia de 2 kW.
• Potencia máxima 97,1 kw.Diámetro del quemador, 120 cm. Diámetro recomendado de paellera:2 Aros encendidos, 115 a 130 cm olla con capacidad 500 litros. Con los 3 Aros encendidos, 130 a 160 cm olla con capacidad 900 litros y con 4 Aros encendidos, 160 a 200 cm olla y capacidad de 1.500 litros.

Quemadores para comidas preparadas.

• Muchos de nuestros clientes, caterings y negocios de comida preparada utilizan nuestros quemadores industriales, para uso diverso y preparación de comidas. Por tanto nuestra serie de quemadores profesionales, modelos M-400, O-900 y O-1200, son muy utilizados en el sector de comidas preparadas por su versatilidad. Con un par o tres de quemadores,  los negocios de comida preparada, pueden preparar paellas, carnes, hamburguesas, pesacados, etc.

Quemadores para destilería.

Al igual que con los quemadores para cervezas, estos quemadores también son muy utilizaos para destilería.

Quemadores para snacks

• Con los quemadores profesionales, puedes preparar todo tipo de snacks, utilizar nuestros quemadores, como fry-top, o plancha de cocina. 

Accesorios

• Soportes de todo tipo: patas largas, cortas, trípodes regulables, patas reforzadas, elevadoras, con ruedas.
• Paravientos. 
• Difusor de paellero. 
• Varios modelos de reguladores. 
• Diferentes tipos de mangueras. 
• Paellas y asadoras de diferentes tamaños, calidades y superficies.