Horno Industrial convección Unox Bakerlux XB613G

El horno a gas Unox de seis bandejas XB 613G, pertenece a la gama Unox Bakerlux. Su funcionamiento es a través de aire forzado y control de la humedad en la cámara de cocción.  El resultado, es un mejor sabor y aroma con una estructura interna idónea, y una superficie externa crujiente y dorada.

• Se trata de un horno de convección, con capacidad para 6 bandejas de 600 x 400 mm (ancho x profundo), dos motores, una turbina con inversión de giro y sistema de humedad manual
• Permite una cocción con temperatura regulable de 30ºC a 260ºC, puede aportar humedad a partir de los 48ºC.
• El aire forzado y el calor se distribuye de manera perfecta y permite uniformidad en el horneado, proporcionando un acabado homogéneo y consistente. 
• Es un horno capacitado para realizar cocciones perfectas. Hornea todo tipo de pan, bollería, pastelería y snack. Está preparado para satisfacer las exigencias de los profesionales y proporciona la calidad deseada de los productos. 
• En especial está destinado a la panadería y/o bollería, aunque está capacitado para preparar cualquier tipo de comida; asados, hervir verdura, freír.
• Ofrece un resultado de excelente calidad en todos los productos; baguette, chapata, croissants, ensaimadas, magdalenas, galletas... 
• Solución perfecta para hornear productos precocidos y congelados.
• Ideal para tu bar, cafetería, panadería, restaurante, supermercado, hotel, gasolinera...
• Introducir humedad durante el proceso de cocción es importante para ciertas tipologías de producto; intentando evitar que el producto se reseque. Aunque también eliminar la humedad de la camára de cocción en la fase final de la cocción permite lograr un producto con sabor, textura y forma.
• Tienes la posibilidad de escoger dos velocidades del flujo de aire. Por lo tanto, permite el horneado de cualquier producto; del más delicado, al que necesita temperaturas altas de cocción.

Características del Bakerlux XB613G

El horno Unox XB613G viene equipado tal como se detalla a continuación:

• Una puerta lateral con apertura manual.
• Bisagras de la puerta fabricadas con tecnopolímeros y de alta resistencia autolubricantes.
• Posiciones de apertura de la puerta 60º-120º-180º.
• Puerta reversible incluso después de la instalación.
• Cámara de cocción en acero inoxidable con bordes redondeados.
• Permite máxima higiene y limpieza.
• Iluminación de la cámara de cocción.
• Seguridad y eficiencia.
• Reduce consumos energéticos.
• Tecnología Protek.SAFE , puerta con doble cristal, superficie y cristal externo fríos.
• Cristal de la puerta móvil para una limpieza más fácil.
• Tecnología AIR.Plus, turbinas con inversión de giro y dos velocidades
• Tecnología DRY.Plus, eliminación rápida de la humedad.
• Tecnología STEAM.Plus, introducción de la humedad manualmente.
• Tecnología Spido.GAS, predisposición para el subministro de gas G20/G25/G30/G31 (sólo para hornos de gas).
• Puede funcionar con gas propano/ butano y gas natural (el horno viene con un chiclé adicional que se debe cambiar según el gas que se utilice).
• Interruptor de contacto de la puerta. Reduce el consumo, al parar la cocción con la apertura de la puerta.
• Electroválvula que permite conectar el horno directamente a la red hídrica, para el vapor durante la cocción.
• Limitador de temperatura de seguridad.
• Visualización del tiempo restante para terminar el programa de cocción configurado.
• Funcionamiento constante “INFINITO”.

Detalles técnicos

• Programación: Manual.
• Nº motores: 2.
• Rango temperatura: 30ºC a 260ºC.
• Humidificación: Si.
• Nº de bandejas: 6.
• Medidas bandejas: 600 x 400 mm.
• Distancia entre bandejas: 80 mm.
• Gama: Unox Bakerlux.
• Modelo: XB 613G
• Energía: Gas.
• Frecuencia: 50 / 60 Hz.
• Voltaje: 230 V-1N
• Potencia: 0,7 kW.
• Peso: 108 Kg.
• Tipo de uso: Profesional.

Medidas externas

• Ancho: 860 mm.
• Alto: 1144 mm.
• Profundo: 882 mm.