Con este horno podrás realizar una cocción compleja solo con un simple gesto de la mano en la pantalla.
Con el programada MIND.Maps puedes guardar todas tus cocciones.
Fríe, asa, cocina al vapor y mucho más.
Trabaja con los más altos niveles de seguridad.
Horno inteligente que entiende qué resultado quieres, interpretar tus configuraciones de cocción, registra todas las variaciones de humesas y temperatura durante la cocción y te propone la mejor manera para darte precisamente el resultado que tú deseas.
Cocina elementos diferentes, todos al mismo tiempo.
Es imprescindible obtener también el Kit de primera instalación + detergente XUC001-DRU. Este kit contiene todas las partes necesarias para la correcta instalación de un horno y una botella de detergente DET&Rinse™ ULTRAPLUS (1 litro).
MODALIDAD DE COCCIÓN MANUAL
- Cocción por Convección con temperatura variable de 30 a 260 °C
- Cocción mixta Convección + Vapor con temperatura variable de 35 °C a 260 °C, STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
- Cocción por Convección + Humedad con temperatura variable de 35 °C a 260 °C, STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
- Cocción a Vapor con temperatura variable de 35 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
- Cocción por Convección + Aire seco con temperatura variable de 30 a 260 °C, DRY.Maxi™ de 10% a 100%
- Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
- Sonda al corazón MULTI.Point
PROGRAMACIÓN COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
- Tecnología MIND.Maps™: permite diseñar procesos de cocción compuestos por pasos infinitos con un simple toque
- PROGRAMAS: 256 programas memorizables por el usuario
- PROGRAMA: posibilidad de memorizar un programa asignando un nombre y una imagen
- PROGRAM: posibilidad de salvar tus recetas con un nombre o incluso con tu firma
- CHEFUNOX: selecciona el método de cocción (asado, parrilla…), selecciona la comida que quieres cocinar, dimensiones y resultado de cocción. Empieza a cocinar.
- Tecnología MULTI.Time: gestiona más de 10 temporizadores para el control de la cocción simultánea de productos diferentes
- Tecnología MISE.EN.PLACE: sincroniza las cargas de comida a cocinar para que estén todas listas al mismo tiempo
DISTRIBUCIÓN DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN
- Tecnología AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha
- Tecnología AIR.Maxi™: 4 velocidades del flujo de aire en la cámara programables por el usuario
- Tecnología AIR.Maxi™: 4 modalidades de funcionamiento semi-estáticas programables por el usuario
GESTIÓN DEL CLIMA EN LA CÁMARA DE COCCIÓN
- Tecnología DRY.Maxi™: regulación de la extracción rápida de la humedad en la cámara de cocción programable por el usuario
- Tecnología DRY.Maxi™: cocción con la extracción de la humedad 30-260°C
- Tecnología STEAM.Maxi™: cocción a vapor 35 °C - 130 °C
- Tecnología STEAM.Maxi™: cocción mixta convección-vapor 35 °C- 260 °C
- Tecnología ADAPTIVE.Cooking™: identifica el proceso de cocción optimizado y regulando automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados perfectos.
- Tecnología ADAPTIVE.Cooking™: una bandeja o plena carga, siempre el mismo perfecto resultado.
- Tecnología ADAPTIVE.Cooking™: sensor de monitorización y autorregulación de humedad
LAVADO AUTOMÁTICO
- Rotor.KLEAN™ : 4 programas de lavado automáticos con control de presencia de agua y detergente
- Rotor.KLEAN™ : depósito de detergente integrado en el horno
PUERTA PATENTADA
- Bisagras de la puerta realizadas con tecno-polímeros de alta resistencia y auto-lubricantes (para las puertas con apertura lateral)
- Posiciones de apertura de la puerta a 60°-120°-180°
FUNCIONES AUXILIARES
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Temperatura de pre-calentamiento hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
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Visualización del tiempo necesario para terminar el programa de cocción programado (proceso sin sonda al corazón)
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Función de mantenimiento «HOLD»
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Funcionamiento continuo «INF»
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Visualización en tiempo real de la temperatura sonda al corazón, temperatura cámara, humedad, tiempo y velocidad de las turbinas
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Unidad de temperatura seleccionable por el usuario en °C o °F
OTRAS PRESTACIONES
- Panel de control MASTER.Touch sellado para evitar filtraciones de vapor en la tarjeta electrónica
- Iluminación de la cámara de cocción con luces con LED externos
- Bandeja recogelíquidos (de gran capacidad y con vaciado de desagüe)
- Limitador térmico de seguridad
- Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
- Guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Especificaciones técnicas:
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Gama: Unox Cheftop MIND.Maps Plus
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Modelo: XEVC-0621-EPRM
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Energía: Eléctrico
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Frecuencia: 50 / 60 Hz
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Voltaje: 400 V ~ 3N
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Potencia eléctrica: 20,5 kW
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Programación: Electrónico
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Nº de bandejas: 6
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Medidas bandejas: GN 2/1
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Distancia entre bandejas: 77 mm
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Peso: 120 Kg.
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Tipo de uso: Profesional.
Medidas externas:
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Ancho: 860 mm.
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Alto: 842 mm.
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Profundo: 1145 mm.
977 595 808
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