Plancha Industrial

La cocina en plancha es un tipo de cocina muy mediterránea y que gusta mucho, porque requiere de muy poco aceite, es muy fácil y sencilla. Es un método muy rápido, por lo que se acostumbran a cocinar productos principalmente de piezas muy finas.

Disponemos de planchas de cocina con sistema eléctrico para uso profesional. A continuación, pasamos a detallar sus diferentes funciones y características para ayudarte a identificar aquello que necesites de manera más rápida.

*Nuestra recomendación principal es que la plancha debe estar bien caliente.

¿Por qué nos gustan las planchas de cocina?

Buffalo, Milan Toast y Unox son nuestros distribuidores oficiales. Ofrecen muy buenas prestaciones con muy poco espacio, y nos gusta saber que, de ser necesario, disponemos de una garantía oficial. Las planchas de cocina o de asar son un elemento casi indispensable en una cocina profesional, ya sea para el pequeño local, en el que podemos preparar desde lomo a la plancha, huevos, verduras... hasta el restaurante de más alta cocina.

Tipos de planchas de asar según su superficie:

• Vitrocerámica: las planchas con vitrocerámica ayudan a una cocción rápida y eficaz. Al ser de vidrio, facilitan su limpieza y conservan mejor la calidad de los alimentos. Disponemos de placas de vidrio negras y transparentes.
• De hierro acanalado y liso: ideales para cocciones rápidas por contacto. Las superficies acanaladas permiten marcar líneas en carnes y bocadillos, logrando una presentación final perfecta.

Características y detalles técnicos de las planchas de gas y eléctricas.

• Bandeja recoge grasas: fija o extraíble.
• Patas de goma para un mejor agarre.
• Control de temperatura: individual o doble, de 0 a 350ºC.
• Temporizador programable: manual o digital, con opciones de alarma.
• Cabezal ajustable: ideal para distintos grosores de alimentos.
• Dispositivos de seguridad: corte automático en caso de sobrecalentamiento.
• Tecnología Protek.SAFE: reduce el consumo energético y optimiza la eficiencia.

Capacidades de las planchas de cocina profesionales:

Disponemos de modelos con diferentes tamaños: desde 245x230 mm hasta superficies amplias de 738x330 mm, ideales para grandes producciones.

Sectores y tipos de alimentos para cocinas con plancha industrial:

Nuestras planchas son ideales para bares, cafeterías, restaurantes y hoteles, permitiendo cocinar carnes, pescados, verduras y calentar productos como bocadillos o sándwiches.

• Panadería: sándwiches, bocadillos, paninis, etc.
• Carne, ave, pescado, huevos, verduras.

Cómo limpiar las planchas de Acero Laminado

Su limpieza es muy sencilla:

• Paso 1: Limpiar en caliente.
• Paso 2: Verter agua fría.
• Paso 3: Rascar residuos.
• Paso 4: Cubrir con aceite.
• Paso 5: Limpiar las otras partes con agua jabonosa.