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Fry top

Fry top para profesionales de la hostelería:

Las Fry-top es un tipo de plancha de cocina de gran potencia para poder realizar preparaciones culinarias de una manera más intensiva en cualquier cocina profesional. Disponemos de una gran variedad de Frytop pensando en cada una de las necesidades de cada establecimiento de restauración: planchas Fry Top de gas, eléctricas, de diferentes tamaños y potencias. Podrás obtener estas planchas con una gran calidad precio de fabricantes tan destacados como son Arilex, Gastro M, Irimar, MQX, Milan Toast, Unox y Tecnoinox y las podrás escoger en diferentes materiales: vitrocerámica, acero inoxidable, rectificado, acero laminado con recubrimiento cerámico antiadherente, placa ranurada, superficie lisa…). Las Fry Top son las planchas perfectas para aquellos bares y restaurantes que cocinen pescados, carnes, verdura, etc. y que busquen resultados excelentes.

48 item(s)

Plancha Fry top GDP 320E-G Bartscher A370031

Recíbelo en 2-7 días

A370031

700 ,49 € 553 ,39 € con iva

-21%

Fry top de sobremesa ancho 260mm Bartscher A370037

Recíbelo en 2-7 días

A370037

399 ,19 € 315 ,36 € con iva

-21%

Plancha fry top SpidoCook individual con vitrocerámica lisa SP200

Recíbelo en 5-10 días

SP200

840 ,95 € 714 ,81 € con iva

-15%

Plancha Fry top 320mm ancho Bartscher 370035

Recíbelo en 2-7 días

370035

(1)

745 ,87 € 589 ,24 € con iva

-21%

Fry top de acero a gas 650mm ancho Bartscher A3700341

Recíbelo en 2-7 días

A3700341

1511 ,58 € 1194 ,15 € con iva

-21%

Fry top a gas industrial lisa ancho 900mm Bartscher 2955041

Recíbelo en 2-7 días

2955041

3473 ,40 € 2743 ,99 € con iva

-21%

Fry top eléctrico liso Bartscher 296507

Recíbelo en 2-7 días

296507

3586 ,83 € 2833 ,59 € con iva

-21%

Fry top a gas lisa ancho 900mm Bartscher 2955081

Recíbelo en 2-7 días

2955081

4563 ,10 € 3604 ,85 € con iva

-21%

Fry top a gas con placa lisa y acanalada Bartscher 2955061

Recíbelo en 2-7 días

2955061

4732 ,08 € 3738 ,34 € con iva

-21%

Fry top eléctrica lisa con patas ancho 800mm Bartscher 296510

Recíbelo en 2-7 días

296510

4958 ,93 € 3917 ,56 € con iva

-21%

Fry top eléctrico de acero, lisa y acanalada con patas Bartscher 296511

Recíbelo en 2-7 días

296511

5130 ,21 € 4052 ,86 € con iva

-21%

Frytop gas acero 15mm baño cromo duro 16,5 kW 100FRYGCN

Recíbelo en 2-5 días

100FRYGC

3057 ,67 € 1834 ,60 € con iva

-40%

Frytop gas placa acero rectificado 15mm 16,5 kW 100FRYGRN

Recíbelo en 2-5 días

100FRYGR

1932 ,37 € 1159 ,42 € con iva

-40%

Plancha a gas con fogón placa acero baño cromoduro 3 quemadores 100PGCFN

Recíbelo en 2-5 días

100PGCF

(1)

2003 ,76 € 1202 ,26 € con iva

-40%

Plancha a gas con fogón placa acero rectificado 4 quemadores 120PGRFN

Recíbelo en 2-5 días

120PGRF

1535 ,49 € 921 ,29 € con iva

-40%

Plancha Milan Toast doble con superficie de vitrocerámica

Recíbelo en 24-48 horas

17041

725 ,23 € 580 ,18 € con iva

-20%

Plancha Milan Toast individual grande con superficie de vitrocerámica 17080

Recíbelo en 24-48 horas

17080

829 ,94 € 663 ,95 € con iva

-20%

Frytop gas acero 15mm baño cromo duro 5,5 kW 40FRYGCN

Recíbelo en 2-5 días

35FRYGC

1450 ,79 € 870 ,47 € con iva

-40%

Frytop gas placa acero rectificado 15mm 5,5 kW 40FRYGRN

Recíbelo en 2-5 días

35FRYGR

996 ,33 € 597 ,80 € con iva

-40%

Plancha a gas doble placa acero laminado 6 mm 5,5 + 2,75 kW 6040PGLLN

Recíbelo en 2-5 días

6040PGLL

937 ,04 € 562 ,22 € con iva

-40%

Plancha a gas doble placa acero laminado 6 mm 5,5 + 5,5 kW 6060PGLLN

Recíbelo en 2-5 días

6060PGLL

1093 ,13 € 655 ,88 € con iva

-40%

Plancha eléctrica acero laminado 4kW 60PELN

Recíbelo en 2-5 días

60PEL

650 ,27 € 390 ,16 € con iva

-40%

Plancha a gas acero 15 mm con baño cromo duro 5,50 kW 60PGCN

Recíbelo en 2-5 días

60PGC

1455 ,63 € 873 ,38 € con iva

-40%

Plancha a gas acero laminado 6 mm 5,5kW 60PGLN

Recíbelo en 2-5 días

60PGL

593 ,40 € 356 ,04 € con iva

-40%

Frytop gas acero 15mm baño cromo duro 11 kW 70FRYGCN

Recíbelo en 2-5 días

70FRYGC

2335 ,30 € 1401 ,18 € con iva

-40%

Frytop gas placa acero rectificado 15mm 11 kW 70FRYGRN

Recíbelo en 2-5 días

70FRYGR

1456 ,84 € 874 ,10 € con iva

-40%

Plancha eléctrica de acero con placa lisa PLE-L-550

7640308

(1)

265 ,79 € 199 ,34 € con iva

-25%

Plancha eléctrica de acero con placa lisa PLE-L-730

Recíbelo en 24-72 horas

7640310

(1)

388 ,14 € 291 ,11 € con iva

-25%

Plancha eléctrica de acero con placa ranurada PLE-R-550

Recíbelo en 24-72 horas

7640320

(1)

384 ,67 € 288 ,50 € con iva

-25%

Plancha de gas de acero laminado PLGAS-650

Recíbelo en 24-72 horas

7640380

677 ,15 € 507 ,86 € con iva

-25%

Plancha de gas de acero laminado PLGAS-800

Recíbelo en 24-72 horas

7640390

851 ,96 € 638 ,97 € con iva

-25%

Plancha de gas de cromoduro PLGAS-800CD

Recíbelo en 24-72 horas

7640395

1264 ,50 € 948 ,37 € con iva

-25%

Plancha de gas de cromoduro PLGAS-950CD

Recíbelo en 24-72 horas

7640405

1390 ,36 € 1042 ,77 € con iva

-25%

Plancha eléctrica acero cromo duro 5,2kW 80PECN

Recíbelo en 2-5 días

80PEC

1859 ,77 € 1115 ,86 € con iva

-40%

Plancha a gas acero rectificado 15 mm 8,25 kW 80PGRN

Recíbelo en 2-5 días

80PGR

1105 ,94 € 663 ,56 € con iva

-40%

Fry top de sobremesa de 980mm de ancho Bartscher A370039

Recíbelo en 2-7 días

A370039

1714 ,27 € 1354 ,27 € con iva

-21%

Asador de sobremesa a gas TB1100PF Bartscher 1062203

Recíbelo en 2-7 días

1062203

604 ,65 € 477 ,67 € con iva

-21%

Juego de parrilla TB1100 Bartscher 106206

Recíbelo en 2-7 días

106206

274 ,44 € 216 ,81 € con iva

-21%

Asador de sobremesa a gas TB1100R Bartscher 1062303

Recíbelo en 2-7 días

1062303

741 ,90 € 586 ,10 € con iva

-21%

Plancha "Fry top" GDP 650E-GR Bartscher 370036

Recíbelo en 2-7 días

370036

1137 ,29 € 898 ,46 € con iva

-21%

Asador de sobremesa a gas TB1470R Bartscher 1062503

Recíbelo en 2-7 días

1062503

960 ,22 € 758 ,57 € con iva

-21%

Plancha "Fry top" GDP 650E-G Bartscher A370032

Recíbelo en 2-7 días

A370032

1091 ,93 € 862 ,62 € con iva

-21%

Plancha "Fry top" GDP 320G-G Bartscher A3700331

Recíbelo en 2-7 días

A3700331

881 ,98 € 696 ,77 € con iva

-21%

Chimenea 900XL Bartscher 285064

Recíbelo en 2-7 días

285064

515 ,06 € 406 ,90 € con iva

-21%

Plancha "Fry top" GDP 980E-GR Bartscher A370139

Recíbelo en 2-7 días

A370139

1749 ,43 € 1382 ,05 € con iva

-21%

Plancha lisa doble monofásica metano/glp Fimar FRY2LM

Recíbelo en 24-48 horas

FRY2LM

1396 ,22 € 977 ,35 € con iva

-30%

Fry top rayada 3 kw placa Resto italia 7140101TAFT4R

Recíbelo en 24-48 horas

7140101TAFT4R

631 ,51 € con iva

Fry-top gas cromado 13 kw 800 - g20 Stalgast 9737110

Recíbelo en 24-48 horas

9737110

3152 ,98 € 2049 ,44 € con iva

-35%

- ¿QUIERES SABER MÁS? -

- LEE NUESTRA GUÍA: FRY TOP -

Cómo elegir Fry Top

Índice de la Guía sobre Fry Top

¿Qué es una Fry Top y por qué nos gusta?
¿En que se diferencia una Fry Top de otra plancha profesional?
¿Qué tipos de Fry Top hay y qué características tienen?
¿Cuánto puede costar una Fry Top?
¿Cuáles son las marcas más importantes de Fry Top?
¿Cuándo escoger una Fry Top?
¿Cuáles son las mejores planchas Fry Top?
¿Cómo se debe limpiar una plancha Fry Top?

¿Qué es una Fry Top y por qué nos gusta

Una Fry Top es una plancha de cocina pensada expresamente para darle un uso profesional, que destaca por tener una gran capacidad para poder cocinar diferentes tipos de alimentos, además de tener una gran potencia, siendo muy útil para locales de restauración que trabajan de manera intensiva. Lo mejor de estas planchas es que ofrecen la posibilidad de brindar a los comensales platos muy saludables por el poco aceite que se necesita en las elaboraciones y, a la vez, manteniendo el buen gusto y los aromas de los alimentos, al estar bien sellados por fuera y jugosos por dentro. Otro punto muy importante de las Fry Top es que son muy fáciles de usar y más aún de limpiar, por lo que nos facilitará el trabajo en la cocina.

¿En qué se diferencia una Fry Top de otra plancha?

Primero de todo, hay que tener claro que una Fry Top no deja de ser una plancha de cocina profesional, sólo que se les atribuye este nombre a las que tienen unas prestaciones específicas para dar mayor rendimiento.

Por eso cabrá destacar que este tipo de plancha profesional se diferencia de otras más convencionales por tener:

Mayor capacidad: Este tipo de planchas suelen usarse en locales que tienen gran volumen de trabajo y que requieran de un espacio amplio para cocinar, por eso, las Fry Top suelen tener mayor capacidad que las planchas convencionales para poder resolver estas necesidades.
Más grosor de la placa: La placa de la plancha (también llamada palastro) suele tener un mayor espesor en las Fry Top, lo que hará que tarde más en obtener la temperatura deseada que otros tipos de planchas, pero por contra, el calor se mantendrá durante más tiempo, pudiendo aprovechar el calor residual para las siguientes elaboraciones. Además de que se distribuirá de forma más homogénea, será genial para ahorrar energía.
Gran potencia: Las Fry Top, a diferencia de otras planchas, pueden alcanzar altas temperaturas, algunas de ellas incluso pueden llegar a los 400 ºC. Esto permitirá hacer elaboraciones que necesiten esa potencia de más, sellando el alimento perfectamente por fuera y dejando el jugo por dentro.

En definitiva, podemos resumir que una Fry Top está dentro de la familia de las planchas, pero con algunas prestaciones más potentes. Por eso son ideales para que locales dónde la mayor parte de sus elaboraciones sean a la plancha y que trabajen con gran volumen de trabajo e intensidad, puedan dar un gran servicio.

¿Qué tipos de Fry Top hay y qué características tienen?

Dentro de la gama de Fry Top podemos diferenciar diferentes tipos:

Fry Top según tipo de energía que use: Podremos encontrar Fry Tops de gas o eléctricas para que se pueda escoger según la energía que se quiera utilizar en cada establecimiento:

De gas: Si se dispone de instalación de gas, puede ser una buena opción escoger una Fry Top de este tipo. Pueden usarse mediante de bombonas de propano o butano, o si se tiene la instalación, se podrá conectar a gas natural. Cuando se maneje el regulador de temperatura, el quemador que hay debajo de la placa se accionará y calentará el palastro. Las planchas Fry Top a gas suelen tener más potencia, llegando a temperaturas más elevadas y de manera más rápida, además, ayudarán a ahorrar en consumo.

Eléctrica: Estas Fry Top cuentan con unas resistencias que calientan la superficie una vez se acciona el control de temperatura, gracias a la corriente eléctrica. Al tener menos potencia que las de gas, suelen disponer de unos palastros con menos grosor para tardar menos en calentar la placa de la plancha. Las Fry Top eléctricas son más rápidas de conectar ya que no requiere de instalación previa de gas (te llega la plancha, la enchufas y ¡a cocinar!). Esto, para algunos locales que no usan gas, porque no quieren o simplemente porque no pueden realizar dicha instalación puede ser muy útil (por ejemplo servicios en eventos, cocina al aire libre, chiringuitos…).

Fry Top según tipo de la placa: Dependiendo de para qué queramos usar la plancha podremos escogerla con el palastro listo o acanalado.

Fry Top con placa lisa: Es la la opción más utilizada, por lo que gran mayoría de planchas se encontraran en este formato. Ofrecen una cocción más homogénea.
Con placa acanalada: Este tipo de plancha ofrece la opción de darle un toque diferente en el sellado de la comida. Perfecta para cocinar carne.

Fry Top con palastro de diferentes materiales: Cada establecimiento ofrecerá distintas preparaciones culinarias a sus usuarios, por eso podremos encontrar diversidad en el material de la placa, para poder cubrir las necesidades de cada uno, aunque por lo general encontraremos con más facilidad planchas de acero inoxidable tratado.

Con placa de acero rectificado: Estas placas son de acero y han sido tratadas para que tengan una superficie menos porosa que las de acero normales. Pueden tener un mayor grosor, adquirir una temperatura elevada y son fáciles de realizarles el mantenimiento. Se recomiendan sobretodo para carnes.
Placa de acero bañadas de cromo duro: Se aplica un baño de cromo a la superficie que hace que la plancha luzca brillante. Suele tener un coste más elevado pero puede ser buena opción a largo plazo siempre que se realice un buen mantenimiento y limpieza de la máquina, ya que son fáciles de limpiar pero más delicadas que otras planchas de otros materiales. Se podrá cocinar en ellas carnes, pescados y verduras.
Plancha de vitrocerámica: Este tipo es algo más novedoso, por eso no encontraremos tantas planchas de este material. Tiene muy buenas características antihaderentes, por lo que será muy buena opción en la cocina por contacto. Su superficie no es porosa, por lo que permitirá cocinar los alimentos sin distorsionar los sabores ni los aromas. Además, este material es muy fácil de limpiar. Se recomienda para cocinar diferentes tipos de verduras, pescados y carnes.
Palastro de acero laminado con recubrimiento cerámico antiadherente: Son palastros hechos de acero y bañado con una fina capa de un material cerámico. Este material antihaderente permitirá obtener el producto cocinado en mejores condiciones.

Fry Top con diferentes grosores de palastro: Por lo general, las Fry Top se diferencian por tener la placa con un grosor más pronunciado que otro tipos de planchas. Aún y así detallaremos los diferentes grosores que pueden tener las placas de las planchas.

Grosor pequeño: Hasta 5 mm. Suelen tener este tipo de palastro esas planchas de cocina más convencionales, ideales para locales que no tienen un uso tan intensivo, más bien de forma puntual.
Grosor medio: De 5mm hasta 12 mm. Con este grosor son las que necesitaremos en esos establecimientos que utilizan la plancha de manera más habitual.

Gran grosor: A partir de 12 mm. Este tipo de grosor es el que buscaremos en planchas para darles un uso intensivo. Retendrán más el calor, por lo que podremos utilizar el calor residual. Además, que la placa sea más gruesa está estrechamente relacionado con la potencia de la máquina, que deberá ser también mayor para poder calentar todo el palastro de forma más rápida.

Fry Top para sandwich

¿Cuánto puede costar una Fry Top?

Las Fry top tienen mejores prestaciones que las planchas normales de cocina por eso tendrán un precio más elevado. Aún y así, en PepeBar disponemos de una gran variedad de Fry Top con muy buena relación calidad-precio y podrás encontrar este tipo de planchas desde 560€.

¿Cuáles son las marcas más importantes de Fry Top?

En PepeBar estamos orgullosos de poder brindar planchas Fry Top de los mejores fabricantes que hay en el mercado actualmente, como son Arilex, Bartscher, Gastro M, Irimar, MQX Maquinox, Milan Toast, Unox y Tecnoinox.

Todos ellos son empresas reconocidas por el detalle en sus fabricaciones, ofrecer las mejores prestaciones en sus maquinas y como no, tener los mejores diseños.

¿Cuándo escoger una Fry Top?

Puede que llegue el momento en que quieras obtener una plancha profesional para tu local de restauración pero no tengas claro cuál comprar. Por eso, si te preguntas: ¿Debería de comprar una Fry Top?, revisa los siguientes puntos:

Ofrezco en la carta bastante variedad de platos a la plancha.
Quiero que los alimentos que cocino conserven todo su sabor y por supuesto, su aroma.
Tengo un gran volumen de trabajo y casi todas las comandas son de platos a la plancha.
Necesito ahorrar energía durante el servicio.
Busco dar un servicio excelente.

Si cumples con gran parte de estos puntos, sería muy buena opción hacerte con una Fry Top.

¿Cuáles son las mejores Fry Top?

Para poder escoger la mejor Fry Top debemos tener en cuenta que puede variar según las necesidades de cada establecimiento, pero desde PepeBar os recomendamos estas planchas con gran calidad-precio:

Fry Top de sobremesa de 980mm de ancho Bartscher A370039: Plancha eléctrica grande de Bartscher. Palastro de acero. Muy espaciosa, genial para sitios con gran volumen de trabajo. Incluye raspador para limpieza.
Frytop gas placa acero rectificado 15mm 12,8 kW 70FRYGR: Fry top de gas mediana de Arilex. Placa de acero rectificado con tratamiento antioxidación. Ahorraras en energía con la plancha a gas.
Plancha Fry Top Unox individual con vitrocerámica lisa SP200: Plancha Fry top eléctrica pequeña de Unox. Superficie de cocción de vitrocerámica. Ideal para mantener el sabor y aroma del alimento.

¿Cómo se debe limpiar una plancha Fry Top?

Para limpiar la superficie de la plancha Fry Top se deberá de tener en cuenta el tipo de material en que está fabricado el palastro, ya que según tenga un acabado u otro podrá cambiar la manera de realizar el mantenimiento y limpieza. Por eso, siempre recomendamos seguir las indicaciones del fabricante para asegurar una mayor durabilidad de nuestra plancha. Además de realizar una limpieza de la placa diariamente, para evitar que los restos de alimentos y suciedad se acumulen, se vayan incrustando, y que a la larga, sea imposible retirarla sin dañar la superficie.

Aún y teniendo muy en cuenta las recomendaciones del fabricante de cada Fry Top, podemos destacar las formas más habituales y efectivas de limpiar estas planchas:

Mediante productos específicos (normalmente desengrasantes): Una buena opción es obtener un producto para limpiar el tipo del material de nuestra plancha, de esta manera, al ser un producto específico para ello, nos aseguraremos realizar una limpieza eficiente en el palastro en cuestión. Sólo se deberá de seguir las instrucciones de uso del producto, normalmente será: apagar la plancha, aplicar el producto, esperar para dejar actuar y que haga efecto y por último, retirar con la rasqueta específica al material del palastro. Es muy importante que si escogemos esta opción, deberemos tener en cuenta que no es recomendable aprovechar productos que ya tenemos en nuestro establecimiento, ya que podríamos estropear el acabado y dejar inservible nuestra plancha.
Con hielo: Siempre que la plancha no esté hecha con materiales sensibles al choque térmico, se podrá utilizar esta manera tan económica de limpiar. Una vez apagamos la Fry Top, colocamos el hielo encima de la superficie, dejamos que se vaya derritiendo y poco a poco los restos de comida se irán despegando. Con ayuda de la rasqueta que se recomiende en cada plancha, acabaremos de retirar los restos.

Para cualquiera de las opciones que escojamos para realizar la limpieza de nuestra plancha Fry Top, al finalizar, recomendamos pasar una bayeta húmeda o esponja con agua y jabón para acabar de eliminar los restos de suciedad y a posterior, enchufar brevemente la plancha para secar la superficie.

Esperamos que con estos puntos explicados hayamos podido resolver las dudas sobre las Fry Top y que ahora tengas una idea más clara sobre este tipo de planchas. ¿Ya tienes en mente que platos a la plancha prepararás?

Si aún y así crees que nos hemos dejado algo en el tintero puedes escribirnos a info@pepebar.com o incluso llamarnos para resolver las dudas que te hayan podido surgir.

¡Estaremos encantados de poder ayudarte!

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